• Poirier Poire de Livre
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Pépinière Duthoo

Poirier Poire de Livre

Poirier Poire de Livre

€14,00 EUR
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Présentation générale du poirier Poire de Livre

Le Poirier Poire de Livre est souvent confondue avec la Catillac. C'est une de nos plus anciennes variétés paysannes encore cultivées. On la rencontre en haute-tige un peu partout dans le Nord de la France avec une fréquence accrue dans le Boulonnais et le Haut Pays d'Artois. On la trouve aussi fréquemment conduite en espalier posé contre les pignons et façades des fermes de l'Avesnois, du Hainaut et du Cambrésis. Très ancienne variété déjà connue à l'époque romaine. On la rencontre un peu partout en Europe et elle s'est particulièrement bien adaptée à notre région.

Description du fruit

Aspect : Gros à très gros calibre, généralement symétrique, proche d'une forme de Doyenné du Comice.
Chair : Chair grossière juteuse et sucrée, granuleuse au cœur, destinée exclusivement à la cuisson. On peut la cuire de plusieurs façons, au sirop (épluchée coupée en quatre), cuite entière à l'eau (épluchée) ou au four (non épluchée). Aussi bonne cuite à l'eau et au four, le temps de cuisson est long (1h40 et 2h). Les arômes sont relevés avec une acidité marquée, un plaisir des papilles !
Utilisation : À cuire

Caractéristiques techniques

Calibre, forme et épiderme Gros à très gros calibre, généralement symétrique, proche d'une forme de Doyenné du Comice.
Chair, qualités gustatives et utilisation Chair grossière juteuse et sucrée, granuleuse au cœur, destinée exclusivement à la cuisson. On peut la cuire de plusieurs façons, au sirop (épluchée coupée en quatre), cuite entière à l'eau (épluchée) ou au four (non épluchée). Aussi bonne cuite à l'eau et au four, le temps de cuisson est long (1h40 et 2h). Les arômes sont relevés avec une acidité marquée, un plaisir des papilles !
Synthèse pour le catalogue : Fruit (aspect et chair) Poire à cuire de gros à très gros calibre. On peut la cuire de plusieurs façons, au sirop (épluchée coupée en quatre), cuite entière à l'eau (épluchée) ou au four (non épluchée). Le temps de cuisson est long (1h40 et 2h).
Utilisation  À cuire
Période de cueillette  1ère quinzaine d’octobre
Période de maturité  Janvier à mars
Vigueur et port L'arbre est vigoureux, à la ramification acrotone. Variété non alternante à la productivité moyenne à élevée.
Conduite de l'arbre Traditionnellement conduite en haute-tige (arbres de plein-vent). Convient aussi à la conduite sous toutes formes basses-tiges ou en espaliers.
Rusticité (qualité de végétation, tolérance aux maladies) Qv : +/- Ta : +
Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et qualité de végétation Qualité de végétation moyenne à belle. Très peu sensible à la tavelure sur fruit, pas sensible à la tavelure sur bois et sur feuille.
Période de floraison (classes 1à7 - 2022) 5
Période de floraison avec qualité de pollen (classes 1à7 - 2022) 5*
La variété a-t-elle besoin d'une autre variété pour être pollinisée et fructifier ? Oui.
Autofertilité  /
La variété peut-elle polliniser d'autres variétés ? Mauvais pollinisateur, variété triploïde.
Pollinisateur Mauvais pollinisateur.

Pensez à planter plusieurs arbres fruitiers d'une même espèce pour favoriser la pollinisation :

Vous pouvez associer le poirier Poire de Livre avec les variétés suivantes : 

Fisée, Long Chiff, Poire de Livre, Saint Mathieu, Poire à cuire grise de Wierre-au-Bois, Poire de sang

Conclusion

Le poirier Poire de Livre produit une excellente poire à cuire de longue conservation. Ses arômes relevés par son acidité vous surprendront !

Rusticité (Qv = Qualité de végétation, Ta = Résistance à la tavelure, Oi = Résistance à l'oïdium)

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