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Pépinière Duthoo

Poirier Fisée

Poirier Fisée

€14,00 EUR
€14,00 EUR
Promotion Épuisé
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Présentation générale du poirier Fisée

Le Poirier Fisée est une variété ancienne très estimée dans le Pays de Bray où elle est cultivée en haute-tige et d'où elle semble provenir. Elle a été également retrouvée dans le Vimeu et dans le sud de l'Oise. Elle est connue par le producteur Serge Maclart sous le nom de "Poire chiche" dans le Pays de Valois. Les auteurs Leroy et Thuilliers-Alloux ignorent le terme "Fisée", décrivent toujours la poire "Fusée". Notre poire Fisée correspond assez bien à la poire Fusée décrite par Thuilliers-Alloux : "Arbre vigoureux et fertile en vieillissant, cultivée en haute-tige dans une grande partie du département, il donne de très beaux produits fort estimés pour les compotes".

Description du fruit

Aspect : Petite poire en forme de toupie et parfois même presque ovoïde, légèrement dissymétique, dotée d'une joue orange pâle avec une forte rugosité jusqu'à 80% de la superficie.
Chair : Sa chair aromatique contient du sucre, de l'acidité et de l'astringence dans des proportions équilibrées. La Fisée est très appréciée pour la confiture. De même il existe une tradition culinaire dans le Pays de Brays, le" pâté de poires de Fisée", confectionnée avec la poire Fisée, qui a des qualités remarquables pour la poire confite : richesse en arôme, grain fin et excellente tenue à la cuisson.
Utilisation : À cuire

Caractéristiques techniques du poirier Fisée

Calibre, forme et épiderme Petite poire en forme de toupie et parfois même presque ovoïde, légèrement dissymétique, dotée d'une joue orange pâle avec une forte rugosité jusqu'à 80% de la superficie.
Chair, qualités gustatives et utilisation Sa chair aromatique contient du sucre, de l'acidité et de l'astringence dans des proportions équilibrées. La Fisée est très appréciée pour la confiture. De même il existe une tradition culinaire dans le Pays de Brays, le" pâté de poires de Fisée", confectionnée avec la poire Fisée, qui a des qualités remarquables pour la poire confite : richesse en arôme, grain fin et excellente tenue à la cuisson.
Synthèse pour le catalogue : Fruit (aspect et chair) Petite poire en forme de toupie et parfois même presque ovoïde, légèrement dissymétique, dotée d'une joue orange pâle avec une forte rugosité. Sa chair aromatique contient du sucre, de l'acidité et de l'astringence dans des proportions équilibrées. La Fisée est très appréciée pour la confiture.
Utilisation À cuire
Période de cueillette 1ère quinzaine d’octobre
Période de maturité Mi-octobre à décembre
Vigueur et port /
Conduite de l'arbre Traditionnellement conduite en haute-tige (arbres de plein-vent).
Rusticité (qualité de végétation, tolérance aux maladies) Qv : + Ta : ++
Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et qualité de végétation Belle qualité de végétation. Très peu sensible à la tavelure sur fruit, pas sensible à la tavelure sur boi et sur feuilles.
Période de floraison (classes 1à7 - 2022) 5
Période de floraison avec qualité de pollen (classes 1à7 - 2022) 5
La variété a-t-elle besoin d'une autre variété pour être pollinisée et fructifier ? Oui.
Autofertilité  /
La variété peut-elle polliniser d'autres variétés ? Oui, bon pollinisateur.
Pollinisateur  Bon pollinisateur.

Pensez à planter plusieurs arbres fruitiers d'une même espèce pour favoriser la pollinisation :

Vous pouvez associer le poirier Fisée avec les variétés suivantes : 

Bergamotte Philippot, Jean Nicolas, Long Chiff, Poire de Livre, Saint Mathieu

 

Conclusion

Le Poirier Fisée est une poire à cuire très appréciée dans le Pays de Bray pour la confiture et la confection du "paté de poires de Fisée", véritable tradition culinaire. Elle est également cultivée dans le Vimeu et dans l'Oise.

Rusticité (Qv = Qualité de végétation, Ta = Résistance à la tavelure, Oi = Résistance à l'oïdium)

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